敷料：葱末，盐，鸡精，料酒，酱油，胡椒粉，辣椒，姜和蒜丝

　　做法：1、鲫鱼洗净后在在前后背各划2刀（有助于入味），注意不要把鱼给切断了！

　　2、锅里放一大碗水，加盐，生姜片，料酒烧开，然后放进鱼，盖上锅盖烧10分钟，就可以撩起来了，但别忘了中间要给它翻个身哦！

　　3、趁鱼还没凉，赶快在它身上撒上葱末，盐，鸡精，料酒，酱油（1勺），胡椒粉。

　　4、锅里倒油，烧热后放进辣椒、姜和蒜丝，抄2下就淋在鱼身上。

　　5、香喷喷的葱油鲫鱼出锅